CAN AXARTELL
Wein aus dem Felsenkeller
Der deutsche Kosmetikunternehmer Hans Peter Schwarzkopf hat auf einem stillgelegten Steinbruch bei Pollença eine einzigartige Weinkellerei aufgebaut. Hier, wo schon im 16. Jhd. Wein produziert wurde, befindet sich heute eine Art Labor, das sich der Wiederbelebung einheimischer Sorten verschrieben hat.
Text C.M.M.
Fotografie Íñigo Vega
Das 200 Hektar große Landgut Can Axartell im Tal von Pollença, am Fuße der Serra de Tramuntana, wird bereits im Libro de Repartición (Verteilungsbuch) von König Jaume I. erwähnt, der Mallorca im Jahr 1229 eroberte. Obwohl hier schon im 16. Jhd. Weinbau betrieben wurde, machte später ein Steinbruch den Anbau von Reben über mehrere Jahrhunderte unmöglich.
Als dieser Steinbruch Mitte des letzten Jahrhunderts stillgelegt wurde, hinterließ er eine offene Wunde in der Landschaft – bis der bekannte deutsche Unternehmer Hans-Peter Schwarzkopf beschloss, dem Gebiet „aus Liebe zu der ursprünglichen Landschaft, den jahrhundertealten Olivenbäumen und den traditionellen Rebsorten [...]
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